- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett den finhakkede løken og stek i 2–3 minutter til den blir myk og lett gyllen.
- Ha i soppen og stek videre i 5–6 minutter. Rør av og til til væsken har fordampet og soppen får en fin gyllen farge.
- Krydre med salt og nykvernet sort pepper.
- Tilsett den finhakkede hvitløken og la den steke i omtrent ett minutt, akkurat til den begynner å dufte.
- Skru ned varmen og rør inn den greske yoghurten. Bland forsiktig til sausen blir jevn og kremet.
- Vend inn hakket persille og dill, og smak eventuelt til med mer salt og pepper.
- Server retten straks mens den er varm.
Serveringsforslag
Denne soppretten passer til nesten alt. Server den sammen med nykokt pasta, dampet ris eller ovnsbakte poteter for en komplett middag. Den er også nydelig på ristet surdeigsbrød eller som tilbehør til grillet kylling, biff eller fisk.
Ønsker du en ekstra fyldig smak, kan du drysse litt revet parmesan over retten rett før servering. Litt ekstra hakket persille eller dill gir også et friskt preg.
Tips for best resultat
- Stek soppen på middels høy varme slik at væsken fordamper raskt og soppen får en gyllen overflate.
- Unngå å tilsette yoghurten mens pannen er for varm. Lav varme gjør at sausen holder seg jevn og kremet.
- Bruk ferske urter dersom du har mulighet – de gir en friskere smak enn tørkede.
- Vil du gjøre retten mer mettende, kan du tilsette stekt spinat eller kokte erter mot slutten.
Oppbevaring
Eventuelle rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to dager. Varm forsiktig opp igjen på svak varme, og tilsett gjerne en liten skje yoghurt eller en skvett melk hvis sausen har blitt tykk.
Næringsinnhold
Per porsjon inneholder retten omtrent 160 kcal, rundt 5 gram protein, 11 gram fett og 12 gram karbohydrater. Den er også en god kilde til fiber, vitamin C og flere viktige mineraler.
Denne kremete soppretten viser at enkle ingredienser kan bli til et fantastisk måltid. Den er rask å lage, full av smak og passer både til hverdag og når du vil servere noe ekstra godt til gjester. Det er en oppskrift du garantert kommer til å lage igjen.
