I mange år var kikerter en naturlig del av kostholdet i store deler av verden. De var rimelige, mettende og enkle å oppbevare, men etter hvert ble de overskygget av mer moderne matvarer. Nå har denne tradisjonelle belgfrukten fått en ny oppblomstring, ikke bare på grunn av smaken, men også fordi den inneholder mange næringsstoffer som passer godt inn i et variert kosthold.
Kikerter er rike på planteprotein, kostfiber, vitaminer og mineraler. Den milde, nøtteaktige smaken gjør dem enkle å bruke i alt fra salater og supper til gryteretter og vegetarburgere. Samtidig metter de godt og kan bidra til å gjøre måltidene mer balanserte.
For mange handler det om å gjenoppdage en råvare som har vært brukt i århundrer. Med riktig tilberedning kan kikerter bli både smakfulle og svært allsidige på kjøkkenet.
👉 På neste side ser vi nærmere på hvorfor kikerter er et godt valg, og hvordan du kan bruke dem.
